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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至
微黄。煮沸 瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫 鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。